воскресенье, 2 августа 2009 г.

американские блинчики - pancakes (пен-кейки)

Когда вы смотрите американские фильмы у вас наверняка возникает вопрос: " Как они делают такие большие, идеально круглые, толстые аппетитные блинчики?" которые в нашей культуре иначе как оладьями язык не повернётся назвать такое чудо. Итак, научимся готовить американские блинчики - pancakes (пен-кейки). Всем советую к завтраку - вкуснятина!))

Нам понадобится:
-200 гр муки
-1 яйцо
-300 мл молока
-1 щепотка соли
-1 чайная ложка сахара
-1 чайная ложка разрыхлителя
-20-25 гр сливочного масла
-Сковородка чугунная или с тефлоновым покрытием (чтоб не пригорало ничего)
-Столовая ложка
-Миска

Предварительно достаньте сливочное масло и дайте ему достаточно нагреться, чтобы оно стало мягким. Для приготовления лучше взять маленькую чугунную сковороду.
Замешиваем тесто из молока, яйца, муки, масла и разрыхлителя . Очень важно, чтобы тесто получилось без комков. Для этих целей можно использовать блендер. Тесто должно напоминать сметану.
Перед жаркой необходимо сковороду смазать сливочным маслом и поставить на средний огонь. Хорошо нагреть. Масло доливать и «домазывать» не надо. Столовой ложкой аккуратно выливаем тесто на сковородку(тесто влить по середине не спеша), так чтобы оно равномерно распределилось по всей сковороде до краёв. Стараемся сделать так чтобы получились круглые, везде одинаковые по толщине, блинчики. Держим минуты 3 на одной стороне,появились пузырьки - переворачиваем на другую . Ещё 3 минуты и снимаем.
Классический вариант подачи pan-cakes: положить 2-3 горкой, промазывая маслом, и полить кленовым сиропом.
Самое прикольное-шоколадный соус - плитка шоколада и 2-3 столовые ложки молока. Нагреть на огне или в микроволновке. Помешивать, готово, когда шоколад растопиться и масса будет однородной. Поливать или намазывать на блины. Родные съедят мгновенно. Гарантирую.))
За основу этого замечательного рецепта взят материал с сайта http://selena.kiev.ua/.

" Блинчики."

Раз в год блины появляются на столе почти в каждой семье. Но не нужно спешить прятать сковородки сразу после Масленицы. Блины - это хороший вариант для любого времени года, особенно если у вас проблемы с недостатком времени. Легко, вкусно и быстро, а главное полезно! Ингредиенты для приготовления содержат клетчатку. А она очень полезна для организма, к тому же она дает приятное ощущение сытости. Вспомните те самые любимые бабушкины или мамины блины с вареньем, которыми мы с удовольствием уплетали за обе щеки в детстве!

Самый традиционный способ приготовления:
"Блины сибирские."

Нам понадобится:
- 1 кг муки
- 1л кипячёной тёплой воды
- 5 стаканов молока (примерно 0,5 л)
- 2-3 яйца
- 1 ст. ложки сахара (это придаёт блинам мягкость, нежный вкус. можно обойтись и без сахара, использовать 0.5-1 ч.л. лимонной кислоты(если любите кисловатые))
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 чайной ложки соды
- кусочек жира (шпика) или растительного масло. (Хороший совет: 30-40 г.
растительного масла влить в приготовленое для блинов тесто и перемешать. Таким образом блины не будут прилипать к сковороде, её не нужно будет подмазывать.)

Молоко не должно быть холодным. Предварительно нагрейте его, чтобы оно стало достаточно тёплым. Блины лучше выпекать на толстых чугунных "бабушкиных" сковородах среднего размера.
В тёплую воду, помешивая всыпать всю муку, положить соль, сахар и соду, взбить до получения однородной массы, развести молоком и перемешать, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны. Затем залить всё крутым кипятком (примерно 1 стакан), добавить яйца и ещё раз всё хорошо перемешать.
Тесто следует наливать в середину хорошо разогретой сковороды, предварительно смазанной жиром (шпиком)( или можно использовав маргарин, растительное масло (лучше рафинированное)). Шпик лучше наколоть на вилку, опустить в растительное масло и быстрыми круговыми движениями протереть сковороду. Следите за тем, чтобы в процессе сковорода была постоянно смазана. Большой металлической ложкой, не перемешивая, вылить порцию теста на середину сковороды и равномерно распределить наклонными движениями сковороды. Когда по краю блина образуется румяный ободочек, блин перевернуть лопаткой (если вы не профи не пытайтесь подкидывать блин, чтобы перевенуть его как в фильме или кулинарном шоу. Блины имеют свойство хорошо прилипать к потолку и волосам) и ждать до полной готовности.
Готовые блины красиво уложить горкой на большую тарелку, накрыть полотенцем, а потом крышкой. Так блины будут долго горячими.
Мммм вуаля! К блинам подают сливочное масло, икру, малосольную рыбу, рубленую сельд, варенье, творог, сметану
Чтобы быть сильным и здоровым, как настоящий десантник нужно конечно много тренироваться. Но главное что необходимо каждому (в том числе и нашим прекрасным девушкам) - это не умение раскалывать головой кирпичи, не желание купаться в фонтане и удалецски поглощать пиво, а затем с восторженным воплем рвать на себе тельняшку. Главное уметь соблюдать правильный рацион питания!



С праздником!!!С Днём ВДВ!!!
Наилучшие пожелания десантникам - защитникам необъятной православной Руси - матушки!!!

суббота, 1 августа 2009 г.

Летом бывает очень знойно. Поэтому, чтобы немного остудиться, выпустить пар, я поведаю вам простейший способ приготовления молочного коктейля.

Молочный коктейль "Фантазия"
Нам понадобится:
молоко - 0,5 - 0,7 л.
смородина(малина) - 250 - 300 г.
фрукты (любые на ваше усмотрение)
ванильный сахар - обычно продают в маленьких пакетиках по 0,5 г. - одного будет достаточно
сахар - 2 ст. ложки
яичный желток - 1 шт.

Способ приготовления:
Смешайте миксером промытую смородину(малину), сахар, 3 часть молока до однородной массы. Добавьте оставшееся молоко, яичный желток, ванильный сахар и перемешайте. Готовый коктейль разлейте в бокалы. Далее необходимо всё охладить, поместив в холодильник на 15 - 20 мин.
Кульминацией будет служить замечательное украшение из фруктов, вишни, малины и чего только душе угодно. Дайте волю своей фантазии (только в разумных пределах -без банановой кожуры и семечек подсолнуха))



В разгар летнего сезона можно приготовить очень много чего-то простенького, но в то же время очень вкусного, пользуясь дарами сада или огорода.

" Вишня в тесте ".

Нам понадобится:
Около 2-2,5 стаканов муки
1 стакан молока
2 яйца
2 ст. ложки сахара
Для начинки: 0,5 кг вишни
Для жаренья: растительное масло
Для обсыпки: сахарная пудра.

Способ приготовления:
Вишню с веточками (или без) обмыть, разложить на полотенце (или ином куске мягкой ткани) и обсушить.
Взбить яйца с молоком и сахаром до однородной массы. Затем всыпать муку с таким расчётом, чтобы тесто получилось достаточно густым (те кто имел опыт приотовления теста для блинчиков - это тесто должно быть чуть гуще).
Обмакивать вишню в подготовленное тесто и опускать в посуду с фритюром. Жарить до золотистого цвета.
Готовые изделия подать, обсыпав сахарной пудрой (сахарную пудру можно смешать с ванилином, что придаст более мягкий вкус или просто использовать взбитые сливки)
Приятного аппетита!))

пятница, 10 июля 2009 г.



КУХАРИМ - это блог, посвящённый сластёнам и просто тем кто любит вкусно покушать и побаловать своих близких. Ниже Я буду размещать мои любимые рецепты и делиться с вами хитростями приготовления различных вкусностей. В основном это будет выпечка и десерты! Пусть в жизни будет больше сладкого, друзья!!!

Сладкоежки.

Очень часто говорят:
" Дети любят мармелад,
Шоколадные конфеты,
Тоже важные предметы,

Торты, слойки и печенье,

Крем, домашнее варенье

И хрустящие орешки, -

Они просто сладкоежки".

Эрато Елена